Comme je vous l’avez promis il y a quelques jours, malgré l’approche du D-day (10 jours !!!) voici ma petite soupe de salade. Cette recette est un vrai coup de cœur, parce qu’elle est ultra simple et qu’elle me permet enfin d’utiliser mes salades quand il m’en reste trop 🙂
Je suis sûre que ça vous est déjà arrivé aussi, vous achetez de la salade en vous promettant de manger plus de vert et puis finalement arrive la fin de la semaine et … la salade est toujours là au bond de votre frigo ! Vous savez bien qu’il faudra vite la manger, mais l’idée de manger une salade entière en 2 repas n’est pas très réjouissante 😉
Heureusement, avec cette petite recette, fini les vieilles salades flétries que l’on jette.
Je sais vous allez me dire, non mais franchement, une soupe, oh !, il fait 25 °C dehors… Hé ben sachez que cette petite soupe est également trop bonne en version froide (et toc ! )
Pour cette recette, j’ai utilisé ma feuille de chêne rouge, que j’avais eue dans mon panier Potager City. Je vous conseille quand même de faire ça avec une salade de bonne qualité (qui a du goût) sinon vous risquez de vous retrouver avec un soupe de flotte verte !
Cela n’étonnera personne, mais M. Cuisine m’a laissé manger cette soupe toute seule “une soupe de salade, non mais ça va pas la tête !”, je l’ai donc testée en version chaude et froide, c’est vraiment un super bon, léger, rapide, parfait pour un soir.
Maintenant c’est à votre tour d’essayer 😉
- 1 salade (feuille de chene, laitue...)
- 15 cl de crème liquide
- 30 cl de bouillon de poule
- Préparer la salade : couper le cœur, la laver et l'essorer. Puis la couper grossièrement en morceaux
- Préparer le bouillon de poule dans une grande casserole.
- Quand le bouillon boue, ajouter la salade et laisser cuire 2 minutes.
- Pour finir ajouter la crème liquide, assaisonner de sel et de poivre et mixer.
- Servir directement. Cette soupe est également délicieuse bien fraîche !
J ai fait cette soupe 2 fois . C est un vrai regal ! Pour 2 adultes et 2 enfants, j ai mis 1 litre de bouillon et une salade entiere. La creme peut etre remplacée par un kiri et un peu de lait.
Pas de crème à la porter de là main patate cuite pour épaissir cela ferait il l affaire
Oui ca épaissira sans problème
Bonne journée !
il me reste beaucoup de salade dans mon jardin, je vais l’essayer !!
Merci pour cette idee, je l’ai testé pour effectivement éviter à ma salade de finir ses jours au frigo. c’est excellent ! j’ai juste rajouté un peu d oignon, et utilisé de la crème végétale.
Je viens de réaliser cette recette, c’est excellent
Merci 🙂
c’est une bonne idée çà, car on en jette beaucoup , je vais essayer et me ré ga ler , moi j’y rajoute un petit jaune d’œuf,
Il faut se lancer alors 😉
j’ai déjà entendu parler de la soupe de salade mais je n’ai jamais osé en faire ça m’a l’air pourtant bien bon
Effectivement, c’est une façon astucieuse de se débarrasser d’un reste de salade 🙂
Ben moi j’attendais impatiemment la recette ! et je vais l’essayer … ce soir !!!
Merciiiiiii
Super !
Je vous conseille de ne pas mettre tout le bouillon au début et de l’ajouter ensuite, suivant la texture que vous voulez donner à votre soupe !
A bientôt
Plutôt sympathique cette soupe…
merci !