Je sens que ça va être ma petite recette favorite de cet été. Je l’ai trouvé dans le dernier numéro de saveurs. Je n’ai presque rien modifié, si ce n’est que j’ai remplacé la menthe par la coriandre (vous connaissez mon amour pour cette herbe !!). Ail et coriandre, une belle rencontre 🙂

Simple, rapide et originale, cette recette j’espère vous plaira autant qu’elle m’a plu. Je dois avouer que dans ce cas je préfère les courgettes aux concombres.
Les courgettes se tiennent mieux, restent légèrement croquantes et il faut le dire rendent beaucoup moins d’eau que les concombres.

Pour vos courgettes, préférez des courgettes bio, lavez-les mais ne les épluchez pas !

Cette recette est tellement bonne que Mr Cuisine (grand amateur de légumes) a dit, je cite : “ça me fait vraiment mal de dire ça, mais c’est bon”, et il ne m’a même pas proposé d’y ajouter une petit tranche de lard 😉

Salade de tagliatelles de courgettes

pour 4 personnes
préparation : 15 min
repos : 30 min

Ingrédients :
2 courgettes
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail
1/2 citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :
Laver les courgettes, les couper en 2 et enlever les pépins au milieu. A l’aide d’un économe (un épluche légume) ou d’une mandoline, couper les courgettes en longues lamelles.

Hacher la coriandre (ou une autre herbe). Peler l’ail, enlever le germe et la hacher finement ou même l’écraser.
Presser le jus du 1/2 citron.

Mettre sur les courgettes, la coriandre, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler. Poivrer. Mélanger le tout, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur minimum 30 min.

Servir frais.