C’est le mois de mai… et le soleil a vraiment du mal à pointer son nez ! Il fait froid, humide et moi j’ai des envies de fondues de fromage… mêlées à des envies de soleil 🙂
Voilà donc comment est née cette recette ! Pas besoin de vous dire à nouveau à quel point le chorizo est mon ami, tout comme le fromage 😉
Les boulettes, j’aime beaucoup, parce que ça change, c’est pratique à manger, à réchauffer, à emmener au boulot ou à congeler. Avec le chorizo, on réveille la boulette, si tendre, si moelleuse… mhhhhhh Et pour rester dans le coin, j’ai choisi un petit fromage du sud ouest, l’Ossau Iraty, qui se marie parfaitement avec le chorizo.
Cette recette, je la propose également pour le concours qu’organise ma copine Anne-So sur son blog Fashion Cooking. Je l’ai choisie pour sa simplicité (la recette hein, pas Anne-So) et pour l’orignalité de sa petite sauce (pourtant toute simple)
Bon trève de blabla, il est temps de passer à table non ?!
Boulettes de poulet au chorizo, sauce au fromage de brebis
pour 18 boulettes
préparation : 20 min
cuisson : 10 min
Ingrédients :
2 blancs de poulet
2 tranches de pain de mie
10 cl de lait
1 oignon
15 g de parmesan râpé
90 g de chorizo (en tranches fines
1 oeuf
sel , poivre
un peu de farine
huile pour frire
Pour la sauce :
180 g fromage de brebis (type Ossau Iraty)
2 cuillères à soupe de crème liquide
Préparation :
Couper les blancs de poulet en morceaux, les mettre dans le blender.
Eplucher l’oignon, le couper grossièrement en morceaux et le mettre aussi dans le blender
Faire tremper quelques minutes le pain dans le lait. L’égoutter entre les mains et le mettre dans le blender.
Mixer en faisant des pauses, afin d’eviter que les lames chauffent et ne cuisent la viande.
Verser le contenu du blender dans un saladier, ajouter l’oeuf et le parmesan râpé. Saler, poivrer.
Couper le chorizo en petits morceaux et les ajouter à la pâte. Mélanger.
Dans une assiette, verser un peu de farine.
Former les boulettes en roulant des morceaux du mélange entre les mains, le mélange est un peu collant c’est normal ! Rouler au fur et à mesure les boulettes dans l’assiette de farine (et magie, elles ne collent plus). La farine va permettre de former une jolie croute autour des boulettes, tout en les gardant moelleuses pendant la cuisson.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle, puis faire cuire les boulettes pendant une dizaine de minutes, en les faisant bien dorer sur toutes les faces.
Pendant ce temps, préparer la sauce : couper le fromage en morceaux, le mettre dans un bol avec la crème liquide et passer 1 à 2 minutes au micro-ondes.
Servir immédiatement les boulettes avec la sauce au fromage bien chaude !
Astuce pour le lendemain : mettre les boulettes dans un plat allant au four, recouvrir d’un peu de sauce au fromage et faire gratiner dans le four… miam !
J’ai testé le weekend passé et c’est vraiment une pure tuerie! Merci pour l’idée 🙂
🙂 c’est vrai que cette recette est sympa. Je congèle même parfois les boulettes, ça dépanne bien !
Hummmmm tout à fait le genre de petit plat que j’affectionne 🙂
il y a juste un tout petit peu de chorizo et sinon c’est fromage de brebis 😉 ça va quand meme hihi
oops j’aime ce que tu me proposes mais pas pour moi car mon cholesterol aime trop fort bisous