Les gressins ou grissini, peut importe comment on les appelle, on les adore !
A l’origine, ce sont des pains italiens de la région de Turin qui étaient plus larges que la version que nous connaissons aujourd’hui.
On ne peut pas dire que faire ses grissini soit long, mais on ne peut pas dire que ce soit rapide.Il faut quand même un peu de temps pour former la quarantaine de boudins… mais rien n’empêche diviser les quantités par 2. Mais sinon techniquement, il n’y a pas de difficulté !
Je vous conseille, lorsque vous formez les boudins de ne pas trop les fariner (voir pas du tout) car c’est plus simple de former un long boudin si la pâte adhère très légèrement au plan de travail.
Pour faire adhérer les graines, il faudra légèrement humidifier les gressins et les rouler dans une assiette contenant plus ou moins de graines, suivant vos goûts.
Vous pouvez aussi mélanger les graines, mettre un peu de sel ou du fromage, mettre aussi des épices !
Ensuite régalez vous ! Moi j’adore manger un gressin enroulé d’une belle petite tranche de jambon !
Grissini ou gressins
pour 40 gressins
préparation : 20 min
repos : 45 min
cuisson : 20 min
Ingrédients :
1 cuillère à café de levure de boulanger
300 g de farine
1 cuillère à café de sel
160 ml d’eau
30 ml d’huile d’olive
Pour la garniture :
graines de sésame , graines de pavot , …
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir à la main ou avec un robot (avec le crochet) pendant 10 minutes environ. Former une boule , recouvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer 30 min environ.
Préchauffer le four à 200°C.
Prélever des morceaux de pâte d’environ 10 ou 12g, puis les rouler en longs boudins d’environ 20 cm.
Avec un pinceau, badigeonner les boudins d’un peu d’eau et les rouler dans les graines de son choix : sésame, pavot, lin (ou dans rien si on les veux nature).
Disposer les gressins sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, recouvrir d’un linge et laisser reposer 15 à 20 min, puis enfourner pour 20 min, en surveillant bien la coloration.
A la sortie du four, disposer les gressins sur une grille.
Consommer rapidement et conserver dans une boite en métal, à l’abris de l’humidité.
Recette impeccable très bonne
De rien 😉
Hé oui tu vois, on peut presque tout faire soi-même !
je ne savais pas que l’on pouvait réaliser ces délicieux petits pains merci ma belle