Voilà une petite recette du dimanche soir :). C’est une recette que je fais depuis longtemps, quand je n’ai pas trop envie de cuisiner et que je veux manger quelque chose qui se mange avec les mains. Je ne sais pas pourquoi je ne l’avais jamais mise sur mon blog avant !
C’est aussi une recette parfaite pour un plateau télé, pour un apéro ou un pique nique entre copains
Je la fais souvent aux olives et tomates séchées ou alors avec des lardons et un peu de comté. Mais on peut y mettre ce que l’on veut, des herbes, du jambon, des poivrons, du fromage, du saumon… ou la faire nature tout simplement.
J’aime beaucoup ça croute croustillante et ça mie moelleuse est parfumée. Tout le monde se sert et en prend un bout, on rigole, on boit un petit verre avec 🙂 ça sent le week end, et même les vacances.
Fougasse olives et tomates séchées
pour 2 fougasses
préparation : 15 min
repos : 1h + 30 min cuisson : 25 min
Ingrédients :
400 g de farine
1 cuillère à café de levure de boulanger
1,5 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
250 ml d’eau
15 olives noires (dénoyautées)
15 pétales de tomates séchées
Préparation :
Si vous avez une machine à pain :
verser les ingrédients dans l’ordre que préconise le fabricant de la machine à pain. Lancer le programme pâte à pizza, laisser gonfler 1h dans la machine à pain.
A la main ou au robot avec le crochet :
Dans un grand saladier, verser la levure, la farine, le sel, l’eau et l’huile d’olive. Pétrir 5 min.
Découper les olives et les tomates séchées en morceaux et les incorporer à la pâte. Pétrir à nouveau pendant 5 min. On doit obtenir une pâte souple et élastique. Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser gonfler pendant 1h, dans une pièce chaude, à l’abri de courants d’air.
A partir de maintenant, quelque soit la méthode utiliser pour faire la pâte, la suite de la recette est la même.
Dégazer la pâte en enfonçant le poing dedans et la séparer 2 morceaux identiques. Plier chaque morceau de pâte en l’écrasant légèrement, puis l’étaler en formant comme une grande goutte. Disposer les 2 fougasses étalées sur une ou 2 plaque (suivant la taille du four).
A l’aide d’un couteau pointu tranchant, faire 6 entailles (3 à gauche et 3 à droite) en forme d’épis et élargir un peu les trous former.
 |
|
| On voit bien ici la forme des entailles en “épis” |
Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 min.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C.
Remplir un verre d’eau et y ajouter une bonne cuillère à café de sel. Mélanger.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de chaque fougasse d’eau salée et enfourner pour 20 à 25 min.
Déguster tiède ou froid.
 |
| On peut également à partir de la même recette, réaliser une fougasse nature. |
Le pb Avec ça c’est que j’ai du mal à m’arrêter d’en grignoter !!
Ah oui c’est vrai que ça se mange tout seul 😉
Simple mais efficace. A essayer
Merci Jacques. J’aime ces recettes simples mais délicieuses !