Voilà une recette qui n’est pas du tout anti-cholestérol, mais qui est 100% anti mauvaise humeur !
Les scones, j’avais déjà essayé, et j’avais trouvé ça sans plus. Mais j’avoue qu’au fond de moi, je n’avais pas non plus abandonné l’idée de re-tenter l’expérience avec une autre recette. Mr Cuisine et moi, aimons profiter les dimanches d’un bon petit dej maison, avec brioches, pancakes, crêpes…

Le week end dernier, je venais justement de recevoir le dernier livre de Pascale Weeks “Cookies, muffins & co” dans lequel il y a une recette de scones qui me faisait vraiment envie. J’ai donc décidé de me lancer, et je n’ai pas été déçue. Il y a pleins d’autres recettes très appétissantes dans ce livre…

Je suis ravie du résultat. J’aime beaucoup la texture de ces scones, à la fois sablés et moelleux, et surtout pas trop sucrés.
J’ai utilisé du sucre de canne, ce qui les a légèrement colorés et du lait ribot (ou babeurre) à la place du lait “normal”, ce sont les 2 seules petites modifications que j’ai faite à la recette. Hé oui, pour une fois je n’ai quasiment fait aucune modifs !

En les dégustant, nous avons tout de suite imaginé qu’une version salée serait délicieuse… Je pense donc bientôt décliner ces petits scones pour accompagner quelques charcuteries ou fromages.

Scones

pour 12 scones
préparation : 10 min
cuisson : 12 min

Ingrédients :
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
30 g de sucre roux
75 g de beurre mou
50 ml de lait ribot
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 verre de lait

Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter ensuite le beurre mou, en sablant la pâte. C’est-à-dire en faisant rouler la pâte entre ses doigts, comme pour une pâte sablée. Pour finir ajouter le lait petit à petit pour qu’ils s’incorpore bien à la pâte, puis l’oeuf battu.

Etaler la pâte sur 15 mm d’épaisseur et découper à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre des ronds d’environ 5 cm de diamètre. On obtient a peu près 12 scones.
Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 12 min.

Les disposer sur une grille et les déguster tiède ou froid, nature, avec un peu de beurre, de confiture…

Les scones sont bien meilleurs le jour même.