Cela fait un petit bout de temps que je n’ai pas partagé de recettes, le temps pour moi de reprendre le rythme, après une année 2011 où je n’ai pas eu le temps de m’ennuyer (le boulot, mon master, mes activités). Puis des vacances, enfin !
Bref, me revoilà, avec une recette que je voulais publier depuis un bout de temps, avec juste une photo prise en vitesse au cours d’un long voyage en train. (ça fait un super dessert pour un pique nique ! )
Ah le gâteau de riz ! Un vrai souvenir d’enfance… c’est tellement bon et je connais peu de gens qui n’aiment pas !
En faisant cette recette, je me suis rappelée la première fois où j’ai voulu faire un gâteau de riz pour faire un dessert à mes parents. J’avais bien suivi toute la recette, mais je n’avais pas compris que lorsque dans une recette c’était marqué “cuire pendant 30 min”, cuire signifiait que la préparation devait bouillir… Bref j’ai fait chauffer le riz pendant 30 min, mais sans jamais le porter à ébullition 🙂 hihi le résultat n’était pas top !!
Depuis, j’ai compris la leçon 😉 mon gâteau de riz est très réussi.
Cette recette peut se réaliser avec la yaourtière multi délices de Seb ou tout simplement avec un four. Les quantités correspondent à 6 pots de yaourts, si vous voulez faire un grand gâteau dans un moule à manqué, il faudra juste doubler les quantités.
Gâteau de Riz
pour 6 personnes
préparation : 5 min
cuisson : 55 min
Ingrédients :
100 g de riz rond
500 ml de lait
1 gousse de vanille
60 g de sucre
1 oeuf
30 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de rhum
60 g de raisins secs
Pour le caramel :
60 g de sucre
Préparation :
Dans une passoire, rincer le riz à l’eau fraiche.
Mettre le riz sans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 3 min environ. Rincer à nouveau le riz à l’eau froide.
Remettre le riz dans la casserole, avec la gousse de vanille coupée en 2. Porter à ébullition et faire cuire doucement pendant 25 min.
Pendant ce temps, mettre les raisins secs et le rhum dans un bol et passer au micro-ondes 40 sec. Le rhum chaud, fera gonfler les raisins.
Puis préparer le caramel, en faisant chauffer le sucre dans une poêle, sans mélanger. Le sucre va fondre et dorer.
Répartir le caramel au fond du ou des moules
Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet l’oeuf, le sucre et le mascarpone (ou la crème). Une fois le riz cuit, le verser petit à petit dans le saladier tout en mélangeant bien.
Egoutter les raisins et les ajouter dans le saladier puis mélanger.
– Si vous utilisez la yaourtière multi délices Seb: Verser le tout dans les petits pots et faire cuire les pots sur le programme 3 pendant 35 min
– Si vous utilisez le four : verser dans un grand moule ( dans ce cas on a doublé les quantités) ou des petits et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 min.
Sortir ensuite du four et laisser refroidir avant de fermer les petits pots, puis les mettre au frigo.
Je suis fan de riz au lait aussi! Mais je cuis le riz directement dans le lait.
J’ai déjà fait du riz au lait à la machine à pain: http://macuisinesansgluten.fr/2009/09/188339-riz-au-lait-de-paresseuse-a-la-machine-a-pain/
Un régal: facile à faire.
Je n’ai pas de programme confiture sur ma machine à pain 🙁 mais bon elle fait du super pain on ne peut pas tout avoir
Le riz au lait je mettra une recette aussi, j’ai des tonnes de riz à la maison 😀
Non, je n’ai jamais testé… je ne suis pas sûre que ma machine à pain le permette d’ailleurs 🙂
Ca me rappelle que je devrai essayer une recette de riz au lait à la machine à pain 🙂 Tu as déjà testé ?
Le temps de me remettre dans le rythme 🙂 mais me voilà de retour.
je m’inquiétais!!
plus de recette depuis fin décembre!!
merci pour cell-ci!! elle a l’air bien sympa!!