hier matin, j’avais préparé une brioche pour que Monsieur Cuisine puisse la partager avec ses copains en regardant le match. Mais une fois qu’il était parti, avec la brioche bien sûr, il ne restait plus que l’odeur dans l’appartement… Arrrrgggghhhh… Et moi condamnée à bosser toute la journée devant mon ordi !
Je me suis dit que ce serait plus sympa de commencer la journée avec une petite gourmandise moi aussi. Ca fait un bout de temps que j’ai envie de faire des muffins à la noisette, je dirais même que c’est depuis que j’ai goûté à la purée de noisette 🙂
Maintenant plus aguerrie dans ma lutte contre le cholestérol, je sais comment remplacer le beurre par de la purée d’amande et de l’huile d’olive (ou autre). Je me suis donc dit que je pouvais tout autant remplacer la purée d’amande par de la purée de noisette !
Pour les muffins, j’ai repris la recette de Pascale, que juste j’ai un peu modifiée. Le résultat était au delà de mes attentes, aussi bien au niveau du visuel qu’au niveau du goût. J’aime beaucoup, ils sont moelleux (je m’attendais à quelque chose d’un peu plus sec mais non !), mais les noisettes restent croquantes et le goût de la purée de noisette est très subtil.
Pour l’huile j’ai utilisé de l’huile d’olive, et franchement j’avais un peu peur que ça se sente après cuisson car mon huile est assez parfumée, mais en fait non !
Muffins Choco-noisette sans beurre
pour 15 muffins
préparation : 15 min
cuisson : 20min
Ingrédients :
Elements secs :
300 g de farine
125 g de sucre roux
2 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique
1/8 de cuillère à café de sel (2 pincées)
100 g de pépites de chocolat noir (chunk)
60 g de noisettes entières (chunk)
Elements humides :
2 oeufs
25 cl de lait
50 g de purée de noisette (en magasin bio)
30 g d’huile végétale (tournesol, olive…)
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Pour le décor : quelques pépites de chocolat noir et quelques noisettes
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Préparer un moule à muffin et le garnir de caissettes en papier
Couper les noisettes en 2.
Sortir 2 saladiers. Dans le premiers, mélanger tous les ingrédients secs et dans le second tous les ingrédients humides. Bien mélanger les ingrédients de chaque saladier.
Verser les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs.
Mélanger rapidement, de manière à ce que l’on ne voit plus la farine, mais sans vouloir obtenir une pate lisse.
Répartir la pâte dans les moules à muffins à l’aide d’une grosse cuillère.
Décorer le dessus des muffins avec quelques pepites et noisettes.
Enfourner pour 20 min environ.
Sortir les muffins (avec leurs caissettes bien sûr) et les laisser refroidir sur une grille.
Mmmh ils ont l’air super bons!!! Peut-on remplacer la purée de noisette par de la purée d’amande complète et les noisettes entières par des amandes entières ?
Oui sans problème ! Bonne journee
Olala!! Sa a l’air vraiment delicieux… jai de la purée de noisette au placard. . Je croit que je vais me mettre au fourneaux
🙂 j’aime beaucoup cette recette aussi !
@Anne : je peux te dire qu’une fois que t’en as mangé un… ben c’est foutu, t’as envie d’en manger un à chaque fois que tu passes devant la boite 😀
@Linou : oui ! Il faut se faire plaisir ! (dire que je ne suis pas très chocolat à la base)
hum, c’est vrai, chacun sa dose de gourmandises après tout
Ca donne faim 😉
Tant mieux alors !
bonne journée à toi aussi
merci pour cette recette, ça tombe à pic car mon doc m’a dit de faire attention au cholestérol … bonne journée !