Je sens que je vais faire des jaloux !

® Pierre Monetta

 La semaine dernière, j’ai fait un cours de cuisine à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse ! C’etait le cadeau que m’avaient fait mes parents pour mon anniversaire il y a quelques mois.
J’ai donc choisi un cours d’une journée (9h-17h) sur le thème des poissons et crustacés. Ce sont des produits que j’adore, mais que je ne sais pourtant pas préparer.

Ce cours, j’en suis revenue plus que ravie, j’ai appris pleins pleins de choses, comme par exemple, lever un filet de poisson (du rouget là).
Franchement, je suis vraiment fière de moi ! Mon tout premier filet, qu’il est beau !

On a aussi appris à préparer les encornets (vider, enlever l’os et tout et tout).

On a préparé un tas de choses : fondue de tomates, soupe de poissons, fumet de langoustines, une petite mayonnaise au parmesan pour accompagner la salade cesar au… homard.

Hé oui, c’est affreux mais tellement bon, nous avons tué 3 homards :), de beaux homards bleus de Bretagne. Et j’ai même réussi à les décortiquer très proprement.

Voilà voilà on a fait un tas de choses, je ne peux pas tout vous raconter, ce serait trop long, mais je le ferai au fil de mes prochains billets. Et puis j’ai d’autres photos de ce cours qu’il faut que je trie…

Pour faire le bilan de ce cours, je dirai que c’est une super journée, que je n’oublierai pas, et où j’ai appris pleins pleins de choses. Hé oui avoir un chef pour 5 élèves c’est quand même super, surtout quand le chef est sympa, ouvert à la discussion et fait ce cours plus dans un esprit de partage. Et ça tombe bien, moi c’est ce que j’aime dans la cuisine, découvrir, partager… et manger aussi 😉 !

® Nicolas Buisson

Les cuisines ne sont pas des cuisines pro (mais c’est quand même du beau matériel 😉 ), le principe étant bien sûr de pouvoir refaire les recettes chez soi !

Je suis rentrée chez moi toute sautillante de joie après cette journée, avec l’envie de cuisiner pleins de poissons. J’étais prête à faire mes valises et à déménager en Bretagne :  j’avais sorti les bottes, le ciré … 🙂
En tout cas, je n’aurai plus peur d’acheter un poisson entier ou des seiches ou autres de peur de ne pas savoir les préparer… On va se régaler cet été !

Le seul “problème” c’est que maintenant j’ai envie de faire pleins d’autres cours ! Vivement mon anniversaire, Noël, ma fête… 🙂 J’ai déjà repéré un tas de thèmes qui me font envie, en particulier la cuisine indienne !

J’espère que j’ai réussi à vous donner envie à vous aussi ! Et si vous voulez essayer un cours, ça tombe bien, demain c’est les portes ouvertes pour fêter les 2 ans de l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse ! Au programme des démonstrations de cuisine tout au long de la journée (8h30 – 19h30).
Retrouvez ici toutes les infos.

Et surprise, une petite réduc en cadeau, pour pouvoir vous aussi, passer un superbe moment là bas :

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*Offre réservée aux personnes présentes lors des portes ouvertes du 27/05/11. Remise de 20% sur les cours de cuisine et de pâtisserie et de 10% pour les dégustations œnologiques et les cours mini-pouces.