Vraiment désolée pour mes absences prolongées, malheureusement mes trop nombreuses activités me prennent du temps et je n’ai pas toujours le courage d’allumer mon ordinateur le soir.
Entre le boulot, les cours et ma thèse qui me prennent déjà du temps, j’ai entrepris quelques aménagements chez moi (entre autre dans ma minuscule cuisine) et j’ai commencé des cours de céramique !

J’avais bien cru au retour définitif du beau temps, mais nous ne sommes qu’en avril !

Je peux donc vous proposer cette petite recette de soupe très facile, que j’adore et qui réconforte bien le soir, après une journée sous la pluie ! Il vous faudra juste un peu de patience pour couper les légumes en cubes, mais moi j’ai un commis qui adore faire ça ! Et du coup c’est pratique, pas besoin de mixer, un couteau et une casserole suffisent.
*** rectificatif : suite à une plainte du “commis”, alias Monsieur Cuisine, je précise que l’idée de couper les légumes en cubes et de ne pas les mixer vient de lui, rendons à César, ce qui est à César 😉 ***

Si il vous reste de la viande, n’hésitez pas à l’ajouter à la soupe. Moi j’y ai déjà ajouté des morceaux d’une énorme entrecôte que nous n’avions pas réussi à manger en entier le midi !

Soupe Paysanne

pour 6 personnes
préparation : 20 min
cuisson : 20 min

Ingrédients :
3 pommes de terre
3 carottes
2 oignons
1 poireau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de lardons
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Paprika
sel, poivre


Préparation :
Eplucher les légumes et les couper en petits cubes régulier. Couper également les lardons en cubes.

Dans une casserole chaude, faire revenir les lardons, ajouter ensuite l’huile d’olive et les oignons.
Pour finir ajouter le reste des légumes. Faire revenir quelques instants, saler, poivrer et ajouter le paprika.
Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes

Faire cuire à petits bouillons pendant 20 min environ.

En fin de cuisson, ajouter éventuellement un peu d’eau si besoin et goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Enlever la branche de thym et la feuille de laurier.

Servir bien chaud !