C’est toujours l’hiver et le soir je ne suis jamais contre une petite soupe.
Je ne sais pas trop par quelle magie, mais le bac à légume de mon frigo était rempli de carottes ! La carotte, j’adore (en plus ça rend aimable hein et ça fait les cuisses roses) mais bon à petite dose, je la préfère mélangée à d’autres ingrédients, surtout quand elle est cuite.
Bref… il fallait que je cuisine toutes ces carottes ! une soupe ok, mais avec quoi d’autres ? un petit tour dans le placard… est si je faisais une soupe toute orange ? aller zou c’est partie pour une soupe avec des lentilles corail.
A la fin j’ai simplement ajouté un peu de coriandre, simplement parce que j’adoooore la coriandre ! Et une petite touche de paprika que j’ai ramené de hongrie.
Pour la petite note santé, les lentilles c’est riche en protéines, en fibres, en fer et en magnésium (entre autres)
pour 6 personnes
préparation : 10 min
cuisson : 30 min
Ingrédients :
400 g de carottes
150 g de pommes de terre
200 g de lentilles corail
1 belle gousse d’ail
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de paprika
Quelques brins de coriandre fraiche
Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en cube.
Eplucher la gousse d’ail, la couper en 2 et retirer le germe.
Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les carottes, les pommes de terre et l’ail. Les faire revenir quelques minutes, sans les colorer.
Ajouter 75 cl d’eau, porter à ébullition. Laisser cuire à petit bouillon pendant 30 min environ.
Au bout de 15 min, ajouter les lentilles corail.
En fin de cuisson, vérifier que les légumes sont bien cuits : planter une fourchette ou un couteau, les légumes doivent être très tendres.
Mixer, saler, poivrer. Servir avec un peu de coriandre ciselée.
J’ai presque la même recette, j’y ajoute du lait de coco, et sur la fin une petite boîte de maïs. C’est très bon, un peu plus riche ….
Très bonne recette à laquelle j’ai ajouté du persil au mixage. J’ai prélevé une partie de la préparation en y ajoutant de l’eau car trop épais à mon goût pour une soupe. Puis, dans le restant, j’ai mêlé du gruyère râpé et fait gratiner au four pour utiliser comme une purée en accompagnement de poulet. Extra ! je conseille vivement. Merci beaucoup.
Merci pour l’idée de la purée.
A bientôt !
Ravie que la recette te plaise.
bonne journée !
Merci pour cette recette qui m’a régalée pendant quelques jours. Elle est sur mon blog depuis ce matin.
Bonne journée, FLaure
délicieuse!!
mais épaisse!!
j’ai rajouté de l’eau!!
merci et bonne journée!!
J’adore la soupe de lentille et les lentilles corail ont une couleur superbe je trouve !
En général, je ne met pas de pomme de terre et étonnamment elle n’est pas liquide, mais a une texture onctueuse, le miracle de la lentille corail je pense !
Bonne journée.
j’adore ce type de soupe!!
Je n’ai jamais testé la soupe de lentilles.
Il faudrait que j’essaie, la tienne a l’air très bonne.