Encore un plat simple à préparer, le plus compliqué dans l’histoire est de trouver un bon poissonnier, selon la ville où on habite. Maintenant, on achète les moules le plus souvent déjà nettoyées, si besoin on les brosses un petit coup dans l’eau et hop.
Et pour ceux qui pensent que faire des moules c’est trop compliqué, trop long… voilà la preuve en image qu’il n’y a rien de sorcier !
pour 4 personnes
préparation : 5 min
cuisson : 15 min
Ingrédients :
2 kg de moules
2 cuillères à soupe de persil haché
2 échalotes
20 g de beurre
30 cl de riesling
un peu de piment de cayenne
Ustensiles : un grand faitout ou une cocotte
Préparation :
Hacher le persil et l’échalote.Faire fondre le beurre dans la cocotte et y ajouter le persil et l’échalote.
Verser les moules et mélanger
Les moules comment alors à s’ouvrir un peu.Ajouter un peu de piment de cayenne (à doser selon vos goûts) et mélanger à nouveau
Ajouter maintenant le vin blanc et mélanger.
Couvrir et laisser cuire 7 min à feu moyen.
Les moules doivent être bien ouvertes, sinon laisser cuire encore un peu.
Il ne reste ensuite plus qu’à servir les moules avec un peu de jus ! ( et avec des frites 😉 )
De rien. Vous me direz si vos moules étaient réussies ?
bon week end
merci beaucoup , je vais tenter ce week end, et encore merci d’avoir répondu rapidement
bonne continuation , je me suis régalée a regarder votre blog
a bientot
Désolée j’ai répondu vite et je ne me suis pas relue, j’ai fait des fautes !! 🙁
Bonjour, oui en effet j’ai oublié de précisé.
En effet il vaut mieux les laver, voilà comment procéder :
Si il y a des sortes d’algues (qui sont en fait produit par la moule pour s’accrocher aux rochers), il faut les gratter avec un couteau et tirer les algues qui sont coincées dans les moules.
Pour faciliter l’opération, on peut faire tremper les moules dans un peu d’eau, elles vont un peu s’ouvrir, et ce sera plus simple de retirer les espèces d’algues filamenteuses.
Il faut aussi gratter les espèces de petits coquillages ou dépôts de calcaire que l’on trouve sur la surface des coquilles parfois.
Une fois cette opération réussi, il faut mettre les dans une grande bassine remplie d’eau (ou dans l’évier) et les brasser. Changer l’eau 3 fois environ, et brasser.
Ensuite il faut retirer les moules de l’eau et on peut les cuisiner.
bonjour ,
j’adore les moules , mais j’ai une question , les avez vous lavés auparavant , ou je prends mes moules chez le poissonniers et je les cuits directement?
ok je note 🙂 merci !
c’est de chez moi ça les moules j’adore ça!!! avec un peu de crème dans la sauce c’est délicieux conseil d’une normande!