Je le dis et je le redis j’adooooore la rhubarbe ! (au cas ou quelqu’un ne l’ai pas encore compris)
Hier soir, je me suis préparé une petit compote. En la préparant, je pensais à mes recettes favorites, et notamment à mon fameux pain d’épices de la St Nicolas… Mais la St Nicolas, ce n’est pas maintenant ! Mais je me disais que cette compote avec les pains d’épices ce serait vraiment très bon.

Comme une envie de pain d’épices, ça n’attend pas : j’ai décidé d’ajouter à ma compote les mêmes épices que ceux que je mets dans mes pains d’épices, plus un peu de Gewurztraminer (car j’en sirotait un petit verre et il se marie particulièrement bien avec les épices).
Le résultat est super bon, la preuve je partage ma recette avec vous !

pour 6 personnes 
préparation : 5 min 
cuisson : 20 min  

Ingrédients :
450 g de Rhubarbe
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café d’anis en poudre
1 clou de girofle
un peu de 4 épices
un peu de noix de muscade râpée
5 cl de Gewurztraminer
2 cuillères à soupe de miel
20 g de sucre

Préparation :

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçon.

Dans une casserole, faire chauffer la rhubarbe avec une cuillère à soupe d’eau. Lorsque la rhubarbe commence à compoter, ajouter les épices et le vin.

Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le miel et le sucre.

Retirer le clou de girofle.
Arrêter la cuisson quand la texture vous convient.
Déguster tiède ou froid.