pour 6 petits pâtés
préparation : 30 mincuisson: 45 min
repos : 12h + 30 min
Ingrédients :
200 g de quasi de v eau
400 g de porc dans l’échine
1 échalote
1 petite gousse d’ail
Poivre, Sel
1 branche de thym
1 branche de romarin
quelques brins de persil plat
2 verres de riesling
500 g de pâte brisée
300 g de pâtes feuilletée
1 jaune d’oeuf
Préparation :
Au minimum 12h à l’avance :
Découper la viande en languette.
Découper l’ail et l’échalotte.
Faire mariner le tout avec le vin et les aromates. Saler. Poivrer.
Laisser la viande mariner pendant minimum 12h (24h c’est mieux ! )
Etaler la pâte brisée (pas trop fine !).
La découper en rectangle.
Garnir chaque rectangle de viande ….
et replier les bords du rectangle (mais ne pas recouvrir complètement la viande). Coller les bords du rectangle entre eux avec un peu de jaune d’oeuf.
Verser une ou 2 cuillères de marinade sur la viande.
Etaler la pâte feuilletée et la decouper en rectangle plus petits, badigeonner les côtés de jaune d’oeuf et les déposer sur la viande, de manière à fermer les petits pâtés (le coté avec le jaune d’oeuf en dessous, afin de coller à la pâte brisée)
Badigeonner les dessus des petits pâtés de jaune d’oeuf…
…et dessiner les croisillons avec la pointe d’un couteau bien aiguisé.
Laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 210°C.
Cuire 30 min à 210°C, puis 15 min à 180°C.
Déguster !!
vraiment sympa il faut que j’essaye.
On ne se débarrasse pas si facilement de ses origines.
Surtout quand elles sont si bonnes ^^
Bisous ma soeur, et bonne année à la famille parce que jamais je ne vais penser à répondre à ton texto 😀
Bonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com.
Il s’agit d’un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d’exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE
Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d’une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog.
Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs
Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes.
Tout feedback sera le bienvenu.
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.
Emmanuel Poulain
http://www.lacuillere.com
N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d’ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur “Ajouter une recette”
Croustillant et gourmand comme j’aime 🙂
hummmm ils ont l’air super!