pour 5 ramequins
préparation : 10 mincuisson: 25 à 30 min

Ingrédients :
2 oeufs
20 g de farine
80 g de sucre
100 ml de crème liquide
40 g d’amandes en poudre
quelques amandes effilées
100 g de rhubarbe
100 g de fraises

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C

Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Précuire à couvert ces morceaux dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau pendant 4 à 5 min. Surveiller la cuisson que la rhubarbe ne compote pas.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, la crème. Ajouter ensuite la farine, le sucre et la poudre d’amande. Si il y a des grumeaux, battre le mélanger avec un batteur électrique.

Verser la pâte dans les 5 ramequins, en ne les remplissant qu’à moitié.
Ajouter la rhubarbe et les fraises.

Enfourner pour 25 à 30 min.

Laisser refroidir et déguster légèrement tiède ou froid.