C’est la saison, l’automne arrive et les poires avec. Il vaut mieux choisir pour ce sorbet des poires bien sucrées et juteuses.
On peut aussi, tout l’année utiliser des poires au sirop, mais dans ce cas, on peut utiliser directement le sirop du bocal, et ajouter un petit peu de sucre si besoin.
Pour ceux qui aime, on peut aussi ajouter un petit peu d’eau de vie de poire :).
Vous pouvez essayer ce sorbet d’automne, avec des prunes au sirop, une soupe de fruits chaude, un morceau de gâteau encore tiède…
pour 1 litre environpréparation : 10 min
refroidissement : 1h
sorbetière : 30 minIngrédients :
500 g de poires
1 gousse de vanille
200 g de sucre
300 ml d’eau
Préparation :
Faire un sirop : Dans une casserole porter à ébullition l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Ajuster la quantité de sucre en fonction des poires (si elles sont plus ou moins sucrées)
Eplucher et découper les poires, puis les mixer en purée. Ajouter le sirop (et retirer la gousse de vanille avant).
Bien laisser refroidir le mélange, puis le mettre au réfrigérateur 30 min environ.
Une fois le mélange bien refroidit, le passer à la sorbetière 30 min environ, jusqu’à obtention de la texture désirée.
