Vous le savez, j’aime beaucoup la cuisine indienne. Un de mes plats préféré est le dahl, qui est un curry de lentilles. Ce que j’apprécie vraiment dans la cuisine indienne, c’est cette façon de faire des plats végétariens complets, savoureux et délicieux. On aime beaucoup cuisiner le dimanche, c’est un peu le seul jour où nous avons le temps de… Lire la suite →
Voici une des bases de la cuisine indienne : le gheeLe ghee est une sorte de beurre clarifié, utilisé pour la cuisson des aliments, mais aussi dans les pains comme dans les naans.Je dis une sorte de beurre clarifié, car il ne s’agit pas du beurre clarifié comme nous l’entendons nous français. En effet on retire l’ensemble de la caséine… Lire la suite →
Ce week-end, j’ai réalisé mon premier fromage maison. Pour ce premier test, j’ai choisi une recette simple du livre Fromages frais maison au lait bio qui vient juste de sortir. Je vous le conseille vraiment, c’est un petit livre très complet. Au début il y a des explications bien utiles sur les différents types de lait, le matériel, comment tout… Lire la suite →
pour 4 personnes préparation : 5 mincuisson : 25 min Ingrédients :700 ml de lait100 g de riz basmati2 cuillères à soupe de sucre4 ou 5 gousses de cardamome10 g de pistaches non salées10 g d’amandes effilées1 dose de safran La recette :Mettre le lait, le riz et la cardamome dans une casserole et porter à ébulition. Faire cuire ensuite,… Lire la suite →
pour 5 ou 6 naans préparation : 10 minrepos : 1hcuisson : 10 min Ingrédients :1/2 sachet de levure spéciale pain300 g de farine1 cuillère à café de sel1 oeuf50 g de ghee ou de beurre fondu1 yaourt nature70 ml d’eau La recette :Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Malaxer juste qu’à obtenir une pâte bien lisse et souple…. Lire la suite →
pour 4 personnes préparation : 20 mincuisson : 20 min Ingrédients :600 g de lotte3 oignons4 tomates1 poivron rouge1 poivron vert300 ml de lait de coco20g de beurre3 cuillères à café de purée de piment (facultatif)1 gousse d’ail4 cuillères à soupe de curry en poudrecoriandregingembre La recette :Couper la lotte en gros morceaux. Couper les tomates et les poivrons en… Lire la suite →
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