Je sais, je sais… ma dernière recette date d’un bout de temps 🙂 Mais je reviens aujourd’hui pour vous proposer une recette qui me tient à coeur : le kouglof au levain. J’ai mis du temps a réussir un kouglof comme je le voulais, avec sa mie si particulière, mais ça c’était avant… avant d’avoir Mimile, mon levain. C’était ça… Lire la suite →
Il nous restait du pain bien rassis, on aurait pu perdre une dent en croquant dedans ! Plutôt que de faire du pain perdu “classique”, avec M. Cuisine, nous avons décidé de faire un pudding. Une riche idée !! Ce petit pudding est délicatement parfumé et pour lui ajouter un peu de texture (comme ils disent à top chef …)… Lire la suite →
Voilà un dessert que je fais souvent à Noël, mais c’est un dessert parfait en toute saison. Il demande un peu de matériel, notamment un thermomètre, pour la cuisson du sucre. Le secret de cette recette, c’est la réalisation d’une meringue italienne, qui permet à la glace de ne pas faire de petits cristaux de glace et d’être toujours crémeuse… Lire la suite →
Il m’arrive un grand drame, j’ai perdu la pale (ou bras pétrisseur) de ma machine à pain… Du coup ce week-end, nous pouvions dire adieu à la petite brioche qu’on programme d’habitude pour le petit déj ! J’ai donc décidé de faire des gaufres, j’ai préparé la pâte la veille, je l’ai laissé lever 1h et je l’ai placée au… Lire la suite →
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